企业文化

古代冰窖。中国在古代就已有了“冰箱”。虽然远不如现代科技产物电冰箱,但仍可以起到对新鲜食物的保鲜作用。在古籍《周礼》中就提到过一种用来储存食物的 “冰鉴”。这种“冰鉴”其实是一个盒子似的东西,内部是空的。只要把冰放在面,然后把食物再放在冰的中间,就可以对食物起到防腐保鲜的作用了。这可能是人类使用最早的冰箱。  

1_副本2.jpg 

图片来源于网络

湖北随县曾侯乙楚墓1978年出土了两件冰鉴,冰鉴上还放著一柄长勺是专门用来舀冷饮的。此外,在古书《吴越春秋》上也曾记载:“勾践之出游也,休息食宿于冰厨。”这里所说的“冰厨”,就是古代人们专门用来储存食物的一间房子,是夏季供应饮食的地方,实际上就是古代冰窖。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代的“冰箱”。鉴缶由盛酒器尊缶与鉴组成,方尊缶置於方鉴正中,方鉴有镂孔花纹的盖,盖中间的方口正好套住方尊缶的颈部。鉴的底部设有活动机关,牢牢地固定著尊缶。鉴与尊缶之间有较大的空隙,应是夏天盛放冰块、冬天盛放热水之用。

明朝时,北京城的皇公贵族已把冰箱做为重要的祛暑器具,那是一种用天然冰块降温的箱子,以黄花梨木或红木制成。从外观上看,冰箱口大底小呈方斗形,腰部上下箍铜箍两周。箱两侧有铜环,铜环的用途就是便於搬运。箱口覆两块对拼硬木盖板,板上镂雕钱形孔。

那时的冰箱不仅外形美观,而且在功能设计上也十分精巧科学。冰箱箱内挂锡,箱底有小孔。两块盖板其中一块固定在箱口上,另一块是活板。每当暑热来临,可将活板取下,箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上,随时取用。味道干爽清凉,用后让人觉得十分惬意,暑气顿消。由於锡的保护,冰水不致侵蚀木质的箱体,反而能从底部的小孔中渗出。  

2_副本2.jpg

图片来源于网络

在民国以前,采冰储冰是皇室贵族特权,只有皇室可以建造冰窖,这些冰窖就是官办冰窖,简称官窖,它们多是砖石建造的内部为拱形的地下冰窖,又可分为直接为皇宫服务的御用冰窖和为王府官衙服务的吏用冰窖两种。据《大清会典》记载,当时北京城内共有十八座官窖,分列紫禁城内、德胜门外、景山西门、正阳门外四处。民办冰窖的出现则是在民国时期,它们几乎都是挖掘的土炕,置冰后以土掩埋。

如今,北京的冰窖只残存三处:故宫内冰窖数目不详,雪池胡同内两座,恭俭胡同内一座,皆为官窖,民办冰窖则早已无迹可寻。

骄阳似火、铄石流金的日子还没开始,那应该是在农历六月。眼下,溽暑还只在酝酿阶段,深夜球赛频出的冷门让人感到凉意,南方的水患也让人不寒而栗,楼上空调机滴下的水也并不急促。

北京地理曾推出《偎冬儿》和《地下空间》系列,前者在时间上和《避暑》对应,后者作为一个阴森森的系列,则堪称北京的别样避暑地图。

那时的冰箱不仅外形美观,而且在功能设计上也十分精巧科学。冰箱箱内挂锡,箱底有小孔。两块盖板其中一块固定在箱口上,另一块是活板。每当暑热来临,可将活板取下,箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上,随时取用。味道干爽清凉,用后让人觉得十分惬意,暑气顿消。由於锡的保护,冰水不致侵蚀木质的箱体,反而能从底部的小孔中渗出。 

3_副本2.jpg

图片来源于网络

在民国以前,采冰储冰是皇室贵族特权,只有皇室可以建造冰窖,这些冰窖就是官办冰窖,简称官窖,它们多是砖石建造的内部为拱形的地下冰窖,又可分为直接为皇宫服务的御用冰窖和为王府官衙服务的吏用冰窖两种。据《大清会典》记载,当时北京城内共有十八座官窖,分列紫禁城内、德胜门外、景山西门、正阳门外四处。民办冰窖的出现则是在民国时期,它们几乎都是挖掘的土炕,置冰后以土掩埋。

如今,北京的冰窖只残存三处:故宫内冰窖数目不详,雪池胡同内两座,恭俭胡同内一座,皆为官窖,民办冰窖则早已无迹可寻。

骄阳似火、铄石流金的日子还没开始,那应该是在农历六月。眼下,溽暑还只在酝酿阶段,深夜球赛频出的冷门让人感到凉意,南方的水患也让人不寒而栗,楼上空调机滴下的水也并不急促。 

北京地理曾推出《偎冬儿》和《地下空间》系列,前者在时间上和《避暑》对应,后者作为一个阴森森的系列,则堪称北京的别样避暑地图。 

4_副本.jpg

图片来源于网络

如果说偎冬的偎是慵懒,那么避暑的避则多了一份焦灼,是逃脱和规避。无论如何,二者都指向一种闲散,这是老北京人性格的一面,进而造就了与之相对的城市文化,避暑在北京曾与空间有关(什刹海、二闸等传统纳凉地),与生产有关(藏冰、平改坡),与常识有关(浮瓜沉李)、与日用有关(冰饮食以及避暑药品),并最终与生活情趣(天棚、喷泉、膀爷)有关。

避暑从一种社群交往方式收缩成了一项个体活动。(北京特产)古桥空调的风行以及退出市场可以看做是传统避暑方式(避暑能够自理)的没落,崇文门菜市场门口的冰块连同在它上面滚动的桔子汽水一起消失,则彻底宣告老法儿避暑的终结。

对于更新一代的年轻人,听见双棒儿一词只会理解成哼哼哈兮,他们不知道,那是北京商家温情的产品设计??小朋友甲买了一只冰棍,拆开包装将它一分为二,递给旁边淌哈喇子的小朋友乙。 

北京名为冰窖的胡同不止一条,为了避免重名,1965年地名改革时改成了不同的名字??梅兰芳大剧院附近的冰洁胡同现在变成了西派国际公寓;前门东路东侧的冰窖厂胡同如今是一处工地;前海南沿的白米北巷内的什刹海冰窖现为私人会馆;位于德胜门外大街西侧的冰窖口胡同已变成宽敞的大街,82岁的张世明大爷对记者说“我是五八年搬到这边来的,那时还经常见到人们到护城河去采冰。到70年代末80年代初的时候,那个土窖就改成一个仓库了,十多年前仓库也拆了”。 

5_副本.jpg

图片来源于网络

沿着景山西街向南走,到陟山门街右转,步行几十米便会看到位于马路北侧的雪池胡同。走进胡同口就会看到不远处有一个低矮的房屋,房屋的地上部分只有两三米高,屋顶拱顶出脊成人字形分水,与附近的民居显得格格不入。

早年雪池冰窖共有六座,由西向东依次编号,目前只留存了5号和6号。师宗海副园长介绍,雪池冰窖共修缮过三次,前两次改造和修缮是在1961年和1968年,当时冰窖还在使用。最近一次是在2006年对残存的5号和6号两个冰窖进行修缮维护。修复后冰窖便不对外开放,由专人24小时值班看护。

冰窖的内墙面凹凸不平,汇合到一起成为拱顶,整个空间大概高十米,无梁无柱。在所进来的门对面的墙上有一个比门小些的拱形的洞,已用城砖填补上,洞的下方没有台阶。记者估算这个冰窖大概能盛2500立方米冰,规模可谓庞大。

来源:趣历史      日期:2017-07-14 

新闻中心 / NEWS
  • 在圣经中有一段有关于通天塔的传...

    发表日期 :04-18

    在圣经中有一段有关于通天塔的传说,当时人类联合起来计划在巴比伦兴建一座通天塔以希望借此到达天堂,但上帝为人类的傲慢和虚荣所震怒,于是来到人间将事件的语言打乱,导...

  • 进入新的2018年,又到了一年...

    发表日期 :04-18

    进入新的2018年,又到了一年一度涨工资的时候,然而在上海发布的工资指导线,也真是比较奇特的。

  • 目前人人都知道吸烟对身体会造成...

    发表日期 :04-18

    目前人人都知道吸烟对身体会造成不同程度的伤害,但是很多男人还是有这样那样的理由无法彻底舍弃吸烟这个坏习惯。今天咱们不谈如何戒烟,就谈谈男人在不戒烟的情况下,如何...

  • 发布会的内容各有不同,有的主要...

    发表日期 :04-18

    发布会的内容各有不同,有的主要强调自家产品的配置,有的产品主打设计,有的产品靠着一两个卖点吸引眼球。手机发布会看了很多,要说经典的还是2007年乔布斯发布第一代...

  • 当归的功效与作用【功效特点】本...

    发表日期 :04-18

    当归的功效与作用【功效特点】本品甘补辛散,苦泄温通,既能补血,又可活血,且兼行气止痛,放能主治一切血症,为血病之要品,尤为妇科良药。

04-182020

  世界上最大的哲罗鲑就数新疆...

  世界上最大的哲罗鲑就数新疆被捕的那条了,长到15米,可真是吓人呀,哲罗鲑是一种肉质鲜美的鱼类,由于身体泛红,享受大红鱼的美称,一般常见的哲罗鲑就只有几米,从...

04-182020

在生活中,很多孕妇都习惯于在知...

在生活中,很多孕妇都习惯于在知道怀孕后再补充营养,其实宝宝的健康与智力,是在先天性体质。那孕前饮食注意事项有哪些呢?孕前饮食吃什么好呢?下面我们一起来看看在孕前...

04-182020

人是自然界的领导者,那人死后谁...

人是自然界的领导者,那人死后谁来主宰这个世界成为了很多人思考的问题。有传言说人死后会变成僵尸,会变成鬼魂。很多时候人们觉得世界上是不存在鬼的,让你意想不到的是,...

04-182020

全国高考今天(9日)进入第三天...

全国高考今天(9日)进入第三天。随着昨天(8日)下午考试结束铃声响起,全国大部分地区的2019年高考结束。江苏、海南等地的高考今天也进入尾声,一年一度的高考将落...

04-182020

现在很多人都喜欢养花,很多人...

现在很多人都喜欢养花,很多人在养花过程中遇到一些养花知识问题,如《人参果怎么吃,人参果要削皮吃吗》,养花是一件十分风趣的事情,更体现热爱生活,和浪漫,今天小编...

案例展示 / CASES
机械3

机械3

机械(英文名称:machinery)是指机器与机构的总称。机械就是能帮人们降低工作难度或省力的工具装置,像筷子、扫帚以及镊子一类的物品都可以被称为机...